Пуэр шу BanZhang ChaSham Торговый дом MuZhi
Название продукта: Лао Бань Чжан
Технология: спелый чай Пуэр
Характеристики: 357 грамм/торт
Коллекция Лао Бань Чжана. Чайные лепешки толстые и пухлые, с толстыми золотистыми бутонами. У сортов более высоких сортов больше шишек, а вкус мягкий, гладкий и сладкий. Во рту мягкий и гладкий, и чем больше вы пьете, тем слаще он становится. Не будьте нетерпеливыми или сухими, просто наслаждайтесь вкусом.
The tea cake strips are so fat and solid, and the golden buds are stout. The raw material is of high grade, it contains more buds, and the taste is mellow and smooth, a bit sweet. After you savor it carefully, you will feel the soul turmoil by it.
----------------------
Классический древесный аромат, в котором запахи бани, углей, влажного леса и нотками орешника в окончании. Во вкусе яркая грейпфрутовая горечь с богатой палитрой сухофруктово-кофейных оттенков и шоколадным послевкусием. Максимально маслянистый и обволакивающий напиток.
--------------------------
Настой – насыщенный, темно-каштановый.
Аромат – глубокий с нотками древесины, влажных листьев, орехов и оттенками горького шоколада и инжира.
Вкус – насыщенный, плотный, бальзамический с нотками коры, орехов, ржаных корочек и оттенком изюма, дрожжей и шоколадной горчинки.
--------------------------
«Лао Бан Чжан» 2003
Шу пуэр, средний пресс – легко расслаивается специальным шилом или ножом на чайные пластинки и отдельные листочки. Сырье богато почками, которые дадут о себе знать в заваривании. Блин бережно завернут в дышащую бумагу – удобно хранить.
На стадии знакомства с чаем в аромате сухого листа по классике камфора. Первое взаимодействие листа с кипятком выдает сливочные ноты, потом появятся ягоды. Шероховатый вкус обретет контур на 4-5 проливе, где будет много грецкого ореха.
Состояние многогранное – есть за чем понаблюдать, оно плавно меняется от пролива к проливу, сразу вроде "пьяный", потом неожиданно голова ясная и собранная. В теле баланс, чувствуется грань между телом и объемом пространства – легко ощущается вес собственного тела.
Заваривать 8г на 100мл в глине - по китайски, короткими проливами.
Удачно варится на огне, а еще, в полной мере раскрывается в термосе 13г на литр.
-----------------------------
Шу Пуэр Гу Шу Лао Бань Чжан 2003 357г
Шу Пуэр со старых деревьев из деревни Старый Баньчжан
Выдержанный шу пуэр из жирного плотного сырья среднего размера, около 40-50% золотых почек среднего размера. Невероятно бодрящий и яркий, выдерживает рекордное количество проливов.
Специфический, нестандартный шу не для всех.
Яркий едковатый аромат: сухофрукты, баня, смолистая древесность, рыбные ноты, минеральность.
Мягкий лёгкий древесный округлый вкус, удивительное солёное минеральное послевкусие, слегка сушащее.
По солёности и необычности похож на “копчёный” шу Би Ча Би от Пувэнь и “морской” Фей Бин (плоский блин 100гр).
Удобная прессовка средней плотности, достаточно крупное яркое цельное сырьё – цельный лист среднего размера и золотистые плотные почки
-----------------------------
Лепешка завернута в недорогую натуральную бумагу, но не ворсистую — тут все-таки обертка классом немного повыше. Обертывание сделано явно ручным методом.
К виду самой лепешки не возникло никаких нареканий. Сырье замешано равномерно, мелкой фракции практически нет, цвета сырья разные, довольно много молодых типсов, края листочков четкие — видно, что за свой долгий путь этот чай избежал серьезных намоканий и хранился хорошо. Это же подтверждает отсутствие пятен на упаковке.
При разделении лепешки видно, что чай старый, ферментация глубокая, нож входит достаточно легко.
Первые две проливки слил не пробуя, а с третьей ознакомился. Настой получился очень темно-коньячный, прозрачный, не мутный. Не смола. Просто красивый темный крепкий чай.
Я умышленно ничего выше не сказал ни про аромат сухого сырья, ни про вкус напитка. Дело в том, что это редкий случай того самого «чистого пуэра», о котором прямо и сказано на обертке. Сейчас попробую объяснить.
Когда вы пьете хороший шу, то в нем можно найти камфору, дерево, дубовую кору, черный хлеб, орехи и их части, чернослив, изредка изюм, курагу или дым. В плохом — сырость, подвал, плесень, мокрый лес, всякие душные оттенки и тд. Иногда авторы описаний придумывают пуэру какие-то вкусы, которые сложно представить, но их поиск может отвлечь от банальной плесени. Например, я никогда не грыз кожаное кресло или лошадиное седло ))
Но все равно, все эти вкусы присутствуют на фоне некоего «характерно-шушного вкуса», который никак не получится описать, потому что аналогов нет. Это именно вкус, присущий только шу пуэру. В сочетании с перечисленными оттенками он создает широчайший спектр вкусов, уникальных для каждого отдельно взятого чая.
Так вот, у этого шу — и в запахе, и во вкусе — присутствует только он. Это практически эталон «чистого духа» шу пуэра. Только «шушность» и больше почти ничего.
Наверняка, если задаться целью, можно найти в глубине за этой «шушностью» какие-то оттенки. И, скорее всего, это будет дерево и кора. Возможно, легкий торф — чаю все-таки 20 лет.
Но, в процессе пития этого чая, ставить себе такую цель не хочется. Просто хочется проникаться чистым вкусом, не отвлекаясь.
Вывод. Пожалуй, это и правда коллекция. И, заодно, учебный материал для будущих чайных мастеров.
Наименование
Происхождение
Нет отзывов об этом товаре.
