SC11453011119542
Юньнаньская чайная компания Runxiu, Ltd.
Исландский дань-чай (зрелый чай)
У более высоких сортов больше шишек, а вкус мягкий, гладкий и сладкий. Вход мягкий и гладкий, и чем больше вы пьете, тем слаще он становится. Не будьте нетерпеливыми или сухими, наслаждайтесь им осторожно, сладость нежная и мягкая, без горечи (теплое напоминание, потому что чай листья очень нежные, суп получается быстро, количество должно быть соответствующее).
Чайные лепешки толстые и пухлые, а золотые бутоны толстые. У сортов более высоких сортов больше шишек, а вкус мягкий, гладкий и сладкий. Во рту мягкий и гладкий, и чем больше вы пьете, тем слаще он становится. Не будьте нетерпеливыми или сухими, просто наслаждайтесь вкусом.
-------------------------
Вкус и аромат: глубокий и многогранный аромат, вмещающий в себя ноты влажного леса, мха, бани, антикварной мебели, запах кожаных аксессуаров и ореховые мотивы. В окончании раскрываются сладкие медовые оттенки! Бархатистый солодовый вкус с нотами жжёного сахара, горького шоколада и жареного арахиса. Ореховое объёмное послевкусие.
---------------------------
Шу «Подношение Императору», Юньнань, Биндао, 357г, 2006г
Сегодня передо мной еще один блинчик «из долгого ящика» — он был отложен для дальнейшего изучения и дегустации еще из зимней поставки. На тот момент я не знал о нем практически ничего, даже название не мог перевести. Известно было только то, что он 2003 года и что он создавался с претензией на коллекцию.
На данный момент удалось установить, что это чай со старых деревьев окрестностей Биндао (то есть эко сырье) и произведен он там же в 2003 году. На обертке этого чая написано: «Сконцентрируйтесь на чистом пуэре». И, как ни странно, это практически полностью характеризует данный чай, но к этой фразе мы вернемся чуть позже.
Начнем, как всегда, с внешнего вида.
Лепешка завернута в недорогую натуральную бумагу, но не ворсистую — тут все-таки обертка классом немного повыше. Обертывание сделано явно ручным методом.
К виду самой лепешки не возникло никаких нареканий. Сырье замешано равномерно, мелкой фракции практически нет, цвета сырья разные, довольно много молодых типсов, края листочков четкие — видно, что за свой долгий путь этот чай избежал серьезных намоканий и хранился хорошо. Это же подтверждает отсутствие пятен на упаковке.
При разделении лепешки видно, что чай старый, ферментация глубокая, нож входит достаточно легко.
Первые две проливки слил не пробуя, а с третьей ознакомился. Настой получился очень темно-коньячный, прозрачный, не мутный. Не смола. Просто красивый темный крепкий чай.
Я умышленно ничего выше не сказал ни про аромат сухого сырья, ни про вкус напитка. Дело в том, что это редкий случай того самого «чистого пуэра», о котором прямо и сказано на обертке. Сейчас попробую объяснить.
Когда вы пьете хороший шу, то в нем можно найти камфору, дерево, дубовую кору, черный хлеб, орехи и их части, чернослив, изредка изюм, курагу или дым. В плохом — сырость, подвал, плесень, мокрый лес, всякие душные оттенки и тд. Иногда авторы описаний придумывают пуэру какие-то вкусы, которые сложно представить, но их поиск может отвлечь от банальной плесени. Например, я никогда не грыз кожаное кресло или лошадиное седло))
Но все равно, все эти вкусы присутствуют на фоне некоего «характерно-шушного вкуса», который никак не получится описать, потому что аналогов нет. Это именно вкус, присущий только шу пуэру. В сочетании с перечисленными оттенками он создает широчайший спектр вкусов, уникальных для каждого отдельно взятого чая.
Так вот, у этого шу — и в запахе, и во вкусе — присутствует только он. Это практически эталон «чистого духа» шу пуэра. Только «шушность» и больше почти ничего.
Наверняка, если задаться целью, можно найти в глубине за этой «шушностью» какие-то оттенки. И, скорее всего, это будет дерево и кора. Возможно, легкий торф — чаю все-таки 20 лет.
Но, в процессе пития этого чая, ставить себе такую цель не хочется. Просто хочется проникаться чистым вкусом, не отвлекаясь.
Вывод. Пожалуй, это и правда коллекция. И, заодно, учебный материал для будущих чайных мастеров.
Наименование
Происхождение
Нет отзывов об этом товаре.
