Какие бывают шен пуэры?
Шен пуэры — юньнаньские чаи естественной выдержки, меняющие свои свойства и облик с течением времени. Более молодые из них чаще всего обладают ярко выраженным травянистым профилём с сухофруктовой терпчинкой и тонизирующим воздействием на организм.
Выдержанные в условиях умеренной и низкой влажности шены в процессе ферментации становятся мягче, теряя резкие и зеленушные оттенки во вкусе, приобретая холодок камфоры, копчёные ноты вяленых ягод и медовую, сухофруктовую сладость. Сохраняется ворсистая структура почечной части сырья, проявляясь красивым глянцевым отблеском. Настой переливается золотисто-янтарными оттенками.
Хранившиеся же в условиях с высокой влажностью при длительной ферментации приобретают ярко выраженный, но зачастую очень мягкий корнеплодовый профиль с лёгкой ореховой терпчинкой и нотами влажной древесины в долгом и сладком послевкусии. Сырье становится тёмным, а цвет настоя может быть как прозрачно-золотистым, так и бордово-рубиновым.
Воздействие от выдержанных шен пуэров более глубокое и комплексное. Они единовременно дают заряд бодрости вкупе с лёгкой эйфорией, проясняют ум и расслабляют тело. Многие любители качественного, крепкого алкоголя, желающие снизить риски для здоровья, находят в этих чаях альтернативу.
-------------------------
любой шен 2007 года - лао. Но по вкусу как копченое сено.