Цзы Цзюань (ZiJuan) – то есть сырье с фиолетовых кустов. В 1985 году в горах Наньношань сотрудниками исследовательского института чая Юньнаньской академии сельскохозяйственных наук был обнаружен природный чайный сад с большим числом деревьев, имеющих непривычную – пурпурную/фиолетовую - окраску почек и листьев. Содержание антоцианов в молодых листьях этих деревьев оказалось в несколько раз выше, чем у большинства известных пурпурных разновидностей - до 2,9%.
«В результате изучения и вегетативного размножения этой популяции был создан культивар Цзы Цзюань, что может быть записано двумя разными способами: 紫鹃 – «Пурпурная кукушка» (с отсылкой к Цзыцзюань, преданной служанке Линь Дайюй, одной из главных героинь «Сна в красном тереме») и 紫娟 – «Пурпурная красавица».
В 2005 году культивар Цзы Цзюань был зарегистрирован. Он относится к типу сяоцяому – малого прямоствольного дерева с крупными листьями и средним размером почек, полураскидистой формы, со сравнительно толстыми ветвями и средней густотой кроны. Листья ивовидные, с заостренными кончиками. Почки, листья, черенки имеют красно-фиолетовую окраску, плавно изменяющуюся с весны до начала зимы, растение обладает высокой декоративностью и может быть использовано в ландшафтном дизайне».
Но есть одно НО!
Есть две разновидности сырья, которое называется Цзы Цзюань (у нас принято – фиолетовые почки). Есть упомянутое малое прямоствольное дерево. Его признаки наследуются при размножении куста черенками. А есть пуэрное сырье Цзы Цзюань. И там речь о мутации, которую закрепить не удается. Можно взять сто черенков с фиолетового дерева и не получить ни одного фиолетового саженца в итоге.
Но тема модная. На пуэре часто пишут Цзы Цзюань, а там обычное сырье. Или вот присылали мне на пробу россыпной пуэр Цзы Цзюань. Начали проливать, а он крашеный: цвет смылся в минуту и на дне гайвани самое обычное сырье. Лишь раз я купил блины (лет 7-8 назад), когда на верхней «рубашке» действительно была россыпь пурпурно-фиолетовых почек.
