Красный чай Чжун Го Хун «Китайский красный»
Необычный, сильно ферментированный красный чай из провинции Юньнань.
Его история началась чуть более 20 лет назад на знаменитой чайной фабрике Фэнцин, где в начале 20 века придумали технологию производства дяньхунов. Но на сей раз специалисты фабрики замахнулись на более масштабную задачу - придумать красный чай, который являл бы собой собирательный образ всего китайского красного чая. Отсюда и его звучное название. В ходе экспериментов с культиварами чайного растения, привезёнными из других провинций, и технологиями обработки чайного листа и родился "Китайский красный".
Аромат
Медовый, сладкий, душистый, пьянящий аромат, с ягодными нотками.
Вкус
Сладко-сдобный, хлебный, с благородной ягодной кислинкой в объёмном, пряном, сочном послевкусии. Напоминает как дикорастущие юньнаньские е шены, так и фуцзяньские сяочжуны и миньхуны.
Воздействие
Хорошо согревает, успокаивает, мягко тонизирует.
Как заваривать
Хорошо прогрейте посуду. Для заваривания проливом берите 5-6 грамм на 100 мл воды. Используйте кипяток, экспозиция 5-15 секунд по вкусу. Чай выдержит не менее 5 проливов. Для настаивания возьмите 4 грамма чая на 250 мл воды и подождите 3-4 минуты. Приятных чаепитий!
--------------------------
Чжунго Хун - уникальный сорт красного чая из Линьцан, провинции Юньнань. Он менее известен, и потому более лимитирован, нежели огромная группа юньнаньский чаёв типа - Дянь Хунов, но при этом не менее прекрасен, ароматен и вкусен. Чжунго Хун очень красив, он состоит из аккуратных отобранных листочков в форме продольно скрученных тонких, длинных, чуть блестящих чёрных иголок.
Сухой аромат сладкий и яркий, десертный, пахнет кондитерскими сладостями, ягодным вареньем, свежеиспеченной сдобой. При заваривании усиливается сдобная и ягодная нота. Вкус также благородно сладкий, мягкий, с очень аккуратной и сбалансированной танинностью, без кислинки, в послевкусии немного шоколадный и хлебный, напоминающий тёплый шоколадный брауни с вишней.
Чай выдерживает от 5 проливов и более, рекомендуем заваривать его температурой воды до 80 градусов. Отлично согревает, поднимает настроение и дарит ощущение комфорта.
--------------------------
Чжунго Хун №3 - это крупнолистовой Юньнаньский красный чай, изготовленный по оригинальной технологии и из особого сырья. Растения, с которых собирают сырье высадили в Юньнани, в уезде Фэнцин относительно недавно, менее 20 лет назад. Фуцзянский сорт прекрасно растет в теплой горной местности, на небольших высотах и дает несколько урожаев чайного сырья различного грейда каждый год.
Отличительные признаки от классического Дань Хуна - это отсутствие почек. В варианте №3 используется только крупный, развитый чайный лист. В процессе обработки ему придают форму сосновых игл с помощью продольной скрутки. В результате получаются черные "иглы" чая.
Аромат сухого чая - слегка дымный, с оттенком сладкой сливы. При заваривании дает настой красного оттенка. Вкус специфический, с цветочным оттенком и легким налетом аптекарских трав. Присущей Дянь Хунам "медовости" в этом чае нет.
