Белый чай "Сяобай Тань" мини блин 100гр 2021г

Белый чай. 100 грамм. «Сяо Бай Тъен». 2021 год. 小白甜

Название: 小白甜, Сяо Бай Тиан - Маленькая Белая Сладость.

Место: провинция Юньнань, чайная фабрика 合昌轩, Hechangxuan.

Название продукта: Сяобайтиан

Год: 2021 Весенний чай

Новинка 2021 года "Сяо Бай Тянь"

имеет сладкий вкус во рту. Чайные листья не горчат, как бы их ни заваривали. Аромат сохраняется полнее после прессования в лепешку. Как и Пуэр, он с возрастом становится слаще.

Вкус и аромат: сладкий ванильно-цветочный букет с интересными намёками на медовуху, лимонад с пряностями, базилик и имбирь. В многогранном вкусе дополнительно раскроются лаванда и мята. Нежное освежающее послевкусие.

Воздействие: даёт уверенное ощущение спокойствия, снимает раздражительность, наполняет хорошим настроением. Гармонизирует и немного согревает.

----------------------

Блин шоу мэй "Сяо Бай Тянь" 100г

Прессованный белый чай. 2020 г. Обладает очень богатым вкусом. При заваривании проявляется много цветочных нот, и чем старше становится этот чай, тем больше интересных оттенков в нем открывается.

По воздействию Шоу Мэй скорее успокаивающий, чем бодрящий. Но с интересным нюансом: успокаивает он тело, при этом в сознании он пробуждает много интересных идей и мыслей и прекрасно способствует концентрации.

Собирают этот чай с конца апреля, весь май и даже в начале июня. Отличительная особенность таких поздних сборов в том, что лист у Шоу Мэй темнее, чем у других белых чаев, а вкус готового настоя более насыщенный, с медовыми и фруктовыми оттенками, похожими на таковые у красных чаев.

Для Шоу Мэй собирают почку и 2-4 листика, причем максимальный размер некоторых листьев может достигать 6-6,5 см. Содержание почек в этом чае около 20% по отношению к листьям. Также некоторые сборы могут содержать только сформировавшийся лист.

Интересная особенность Шоу Мэй: этот чай идеально подходит для прессовки в блины и для долгого хранения. Для этого есть специальное название - Лао Бай Ча, состаренный, выдержанный белый чай. С годами вкус и аромат такого чая становится только богаче и интереснее – в этом смысле он похож на пуэр.

Технология производства Шоу Мэй максимально щадящая. После сбора листья подвяливают несколько дней на свежем воздухе – утром раскладывают, а вечером убирают в помещение. После этого происходит финальная сушка на солнце.

Несмотря на кажущуюся простоту процесса, именно эта «естественность» делает его трудноконтролируемым. Производство Шоу Мэй сильно зависит от погодных условий: влажности, освещенности, осадков. «Подправить» неправильно сделанный чай последующими технологическими стадиями уже не получится. Поэтому от производителей требуется особое внимание к процессу, опыт и талант.

Благодаря тому, что белый чай – это практически необработанный сушеный чайный лист, в нем остается очень много полезных веществ, в том числе витаминов и антиоксидантов. Однако отдавать их белый чай будет неохотно, ведь его лист не сминают в процессе обработки, и клеточные стенки остаются целыми.