Старые чайные арбор деревья
老乔木 / 古树茶
Старые чайные арбор деревья или древние чайные деревья (ГУ Шу Ча).
Выбор чаев из арброр чайных деревьев возрастом свыше 150 лет.
----------
Арбор деревья ( Цяо му)
Древние деревья ( Гу Шу)
Большие деревья (Да Шу)
---------------
Гушу и дашу пуэр
Gushu, Dashu и Shengtai, термины, указывающие на возраст чайных деревьев, являются важными критериями в последние 15 лет для классификации чая Pu Erh. Это не было так важно в прошлом, когда не было так много любителей чая Pu Erh в других частях Китая и во всем мире, и когда потребители не были столь разборчивы в отношении конкретных качеств Pu Erh. Как бы влиятельным он ни стал для потребителей, поскольку это не официальный стандарт, регулируемый какой-либо соответствующей организацией или китайским правительством, определение варьируется в зависимости от торговца чаем Pu Erh, фермера чая и потребителя. Тем не менее, общепринятыми критериями являются следующие.
Гушу Ча (古树茶): чай Пуэр с чайных деревьев возрастом от 100 до 300 лет и старше
Это элитная категория на рынке чая Пуэр. В провинции Юньнань, на средней высоте 1500 метров, есть чайные деревья, которые растут сотни лет в естественных первобытных лесах. В отличие от чайных деревьев на плантациях, которые обычно прививаются, чайные деревья Гушу обычно прорастают естественным путем из семян и размножаются половым путем. Есть даже чайные деревья, которым 800, 1000 и 3200 лет. Чайное дерево, которое живет сотни лет в глубоких горах, где едва видны человеческие следы, называется Гушу, а чай Пуэр, приготовленный из листьев Гушу, называется чаем Гушу. Первоначально его называли Гушу, если дереву было более 300 лет, но недавно стандартный возраст был снижен до 100 лет, и чай Пуэр, приготовленный из этих старых деревьев, также продается как чай Пуэр премиум-класса высшего качества и любим многими поклонниками чая Пуэр.
Дашу Ча (大树茶): чай Пуэр с чайных деревьев возрастом от 70 до 100 лет.
Ниже Gushu есть другой чай Pu Erh, называемый Dashu, который производится из деревьев, которые немного моложе деревьев Gushu. Фактически, различие между Gushu и Dashu началось после 2000-х годов, и можно сказать, что эта классификация является результатом, который отражает восторженную реакцию рынка на популярность Gushu.
Тайди Ча (台地茶): чай Пуэр с кустов, выращенных в садах.
Taidi Cha относится к еще более мелким и молодым растениям, чем Dashu, которые выращиваются и культивируются в чайных садах, как и чайные кусты для производства других видов чая в других частях Китая, а также по всему миру. Taidi Cha, скорее всего, выращивается с использованием агрохимикатов, те, которые выращиваются естественным путем без каких-либо пестицидов или удобрений, обычно отличаются другим, более благозвучным названием - Shengtai Cha (生态茶) .
Действительно ли гушу пуэр вкуснее и достойнее дашу или тайди ча?
Ответ и да, и нет. Если взять биологическую среду как самый важный критерий для Пу Эра, то да, Гушу, безусловно, более исключителен, чем Дашу и Тайди Ча.
Кроме того, поскольку чайные деревья Гушу старше 100 лет, корни проникают глубже в почву и поглощают больше питательных веществ, поэтому содержание питательных веществ в чайных листьях богаче. Кроме того, поскольку они не выращиваются в чайном саду, чайные деревья Гушу имеют изолированную и чистую среду обитания и свободны от вредных веществ, таких как пестициды и удобрения. Благодаря богатому содержанию питательных веществ в листьях, чай Гушу можно заваривать большее количество раз, и сладость жидкости сохраняется, а аромат чая сохраняется даже после 8-10 заварок. Однако, поскольку чайные деревья Гушу обычно скрыты в густых лесах и обычно высокие, как и другие лесные деревья, собирать чайные листья намного сложнее, поэтому чай Гушу Пуэр редок, а цена намного выше, чем чай Дашу или Шэнтай.
Любители чая, ищущие особую Ча Ци (чайную энергию), скорее всего, выберут Гушу, чем Дашу или Тайди, так как чаще всего любители чая отмечают, что Ча Ци Гушу гораздо быстрее и более очевидно вступает в силу. Ответ также отрицательный, так как вкус — это самая личная вещь. Во-первых, Гушу с разных гор сильно различаются, у каждого Гушу есть свой местный почерк. Не исключено, что кто-то предпочтет, например, Дашу с горы Наннуо Гушу с горы Геденг, просто потому, что он предпочитает чай Наннуо чаю Геденг. Во-вторых, чай Гушу может быть более насыщенным на вкус, но это также может означать, что он крепче и горьковат. Многие из наших клиентов на самом деле предпочитают Дашу, потому что его легче пить по сравнению с Гушу. Возьмите, например, наши Наннуо Шань Гушу и Дашу, многие из наших клиентов считают, что Гушу с этого терруара гораздо более мощный по вкусу и ощущению тела, чем Дашу. Однако, несмотря на более слабую энергию и немного меньшее количество заварок, Наннуо Шань Дашу легко усваивается и никогда не становится горьким так легко. Для многих людей то, что больше нравится их вкусу, более достойно их выбора.