Шу пуэр Чжун Ча "7571" блин 357гр 2018г

CNNP Шу пуэр Чжун Ча 7571, 357 гр, 2018 г.

SC11453282243728

Куньминская чайная фабрика Чжун Ча – это непрерывная история выпуска чая на протяжении более, чем 70 лет. Именно на этой фабрике молодой Дзоу Бин Лян после окончания института проходил практику. И именно под эгидой этого бренда, на Мэнхайском филиале и была разработана технология ускоренной ферментации чая и купажа, давшая жизнь современному шу пуэру. Это было в середине 70-х годов прошлого столетия.

Еще одним нововведением, предложенным фабрикой Чжун Ча, была нумерация чая. В четырёх цифрах есть все, что нужно знать об этом чае. 

Шу пуэр 7571 – это классика. Изготовлен из сырья 7 грейда (третья цифра в номере), по рецепту 1975 года (первые две цифры) на фабрике Чжун Ча (последняя цифра, 1). Все номерные рецепты этой фабрики заканчиваются на цифру 1. Лидер всегда первый. 

Сырье – купаж. Собрано в горных местах чайной зоны Мэнхай, где собирают лучший чай Юньнани. Технологический процесс насчитывает более 15 этапов. Основная масса сырья – это крупный, рослый чайный лист. В купаже так же присутствует в небольшом количестве молодой чайный лист и золотые чайные почки, хорошо заметные на поверхности и в глубине чайного блина. Ферментация сырья умеренная. 

Прессовка блина плотная. Грани четкие, ровные, поверхность красно-коричневая. Аромат сухого чая классический, древесно-ореховый, с легким оттенком чернослива. Настой красно-коричневый. Вкус суховатый, слегка терпкий, с явно выраженным древесным оттенком, оттенками орехов, и тонким фруктовым привкусом. Такой вкус многие считают эталоном шу пуэра. 

Спитой лист – красно-коричневый, ароматный, мягкий, маслянистый. 

Рекомендации по завариванию: Пропорции чая: 1:15-1:25. Температура воды – кипяток. Предварительное замачивание/промывка 3-5 секунд. Настаивание при приготовлении проливом от 15 секунд с постепенным увеличением времени. Чай можно заваривать в термосе или варить.  В этом случае древесная гамма будет более выражена, а тонкие легкие оттенки нивелируются. 

Хранение: В сухом темном месте, без посторонних запахов, при влажности 45-55%. Чай подходит для длительного хранения.